Alicante (30.10.2025).- Investigadores del grupo de Investigación de Epidemiología de la Nutrición (EPINUT) del Instituto de Investigación Sanitaria y biomédica de alciante (ISABIAL) y la Universidad Miguel Hernández de Elche, dirigido por el doctor Jesús Vioque, han publicado en la revista Appetite (D1) un estudio que identifica los principales factores maternos, socio-demográficos y de estilo de vida que influyen en el consumo de alimentos ultraprocesados (AUP) en niñas y niños de 4 años en España.
El trabajo, liderado por Laura M. Compañ y Sandra González, se basa en datos de 1.736 parejas de madres y sus descendientes que participaron en el estudio de cohorte Infancia y Medio Ambiente (estudio INMA). Los resultados muestran que los niños y niñas de 4 años presentan un consumo medio diario de AUP de 414,6 g/día, lo que representa aproximadamente el 33 % de la ingesta total. Los grupos de AUP más consumidos en la infancia fueron los productos lácteos ultraprocesados (44,3 %), las bebidas azucaradas y zumos industriales (17,8 %) y los dulces y repostería industrial (16,5 %).
El consumo de AUP fue mayor en los niños y niñas que tuvieron una mayor exposición diaria a la televisión (> 1,5 horas/día). También lo fue en los hijos e hijas de madres que durante el embarazo tuvieron una mayor ingesta de AUP. En cambio, el consumo de AUP fue menor entre los niños y niñas cuyas madres tenían 30 años o más.
Estos hallazgos refuerzan el compromiso del grupo EPINUT y de sus instituciones (Universidad Miguel Hernández, el Instituto de Investigación Sanitaria y Biomédica de Alicante [ISABIAL] y el Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública [CIBERESP]) con la investigación epidemiológica en nutrición, aportando evidencias sólidas para orientar futuras políticas de prevención en salud basadas en la disminución de factores de riesgo modificables, especialmente en la infancia.
